Nuestra Carta

Nuestra carta ofrece una amplia variedad de platos caseros, preparados con los mejores ingredientes. ¡Disfruta de sabores auténticos y de calidad en cada bocado!

NUESTRA CARTA DEL DÍA

Entrantes Para Compartir

Migas con Uvas y Longaniza estilo Pastor de Andorra
Morcilla de arroz de Monreal del Campo

Frita con pimientos de padrón
Cazuelita de Caracoles en su salsa con jamón de Teruel

Delicias de Teruel

Jamón de Teruel D.O., tostadas de pan y tomate
Tabla de Curados de Gúdar Javalambre

Lomo caña, chorizo, longaniza, salchichón, queso de oveja y olivas negras
Tabla de jamón ibérico de bellota con pan soplado
Tabla de jamón y queso

Jamón D.O. de Teruel y queso de oveja curado de Samper de Calanda
Steak tartar de Tournedó de vaca
Milhojas de Foie

Gras de pato con manzana y queso de rulo de cabra
Ventresca de bonito de Guetaria con gulas al ajillo
Carpaccio del Matarraña

Solomillo D.O., marinado en Aceite O. V. E. con limón y orégano, virutas de queso curado de Samper, paté de oliva y habitas baby

Entrantes Calientes y Fríos

Sopa de ajo al perolico con Jamón de Teruel
Espárragos Trigueros plancha y salteado de setas silvestres
Ensalada Vegetal Aragonesa

Lechuga Iceberg, tomate, cebolla, aceitunas, zanahoria, remolacha, huevo duro, ventresca de atún, yemas de espárragos y Jamón de Teruel
Ensalada de torreznos con vinagreta de miel y mostaza

Lechuga variada, cebolla frita, nueces, pan frito, queso, torreznos fritos y cherry
Ensalada de rulo de cabra

Lechuga variada, codillos de Jamón de Teruel, trigueros y vinagreta de membrillo
Habitas estilo sefardí

Piñones, pasas y setas al aroma de miel

Timbal de Salmon ahumado

Kiwi, mix de lechugas, caviar de fruta de la pasión y helado de queso Idiazabal
Risotto de boletus y foie fresco de pato
Escalivada de Verduras al Horno con Gulas al Ajillo
Pulpo a Feira con pimentón de la Vera y sal maldon
Alubias rojas con chorizo de jabugo, morcilla y tocino
Cazuelita de gulas y gambas al ajillo
Zamburiñas

12 Unidades

Nuestros Platos Tradicionales

Manita de cerdo deshuesada a la plancha

Con boina de foie fresco y manzana caramelizada
Rabo de ternera estofado al vino tinto con boletus edulis
Jarretes de Ternasco de Aragón con rebollones

Una Perdiz de granja gin carcasa en escabeche suave frio
Risotto de boletus y foie fresco de pato
½ Paletilla de Ternasco de Aragón asada

Con patatas panadera

Carnes a la Plancha

Costillas, Chuletillas, de Palo de Ternasco, Pimientos y Patatas

Cordero Denominación de Origen de Aragón
Solomillo blanco de Teruel

Con salsa de trufa de Sarrion y boina de mousse de foie de pato
Secretos de ibérico con rulo de cabra

Y salsa de melocotón de Calanda
Solomillo de Ternera del Maestrazgo, Ajetes y Piquillos

Solomillo de ternera

Con foie fresco y salsa de oporto y frutos rojos
La Pata del Pato confitada con salsa de garnacha y castañas
Chuletón de Ternera del Maestrazgo

peso 800gr – 1kg
Entrecote de Ternera del Maestrazgo

Con patatas fritas y pimientos verdes o salsa de pimienta o al roquefort

Pescados Frescos

Salmón fresco al horno

Relleno de queso Cabrales
Lomo de Bacalao

Con cuna de cebolla carameliza y pimientos asado
Lubina al horno

Con boletus, gambas y ajos tiernos
Corvina al horno

Con bouquet de gulas y hortalizas al Chardonay

Postres Caseros

Crep con nata y chocolate
Macedonia de Frutas Frescas con sorbete de mango
Tarta de queso casera con mermelada de fresas y helado galleta
Flan casero al caramelo con nata
Piña Tropical con o sin Cointreau
Manzanas asadas con jugo de naranja
Trufas de chocolate
Pannacotta con chocolate caliente
Nata con Nueces del Terreno y Miel
Arroz con leche casero y helado de canela
Torrija de Brioche casera

Con Helado de leche condensada, nata y frambuesa
Coulant de chocolate y helado crema inglesa

Tartas heladas

Tarta al Whisky, rociada con whisky

Helados Naturales «Sarrate»

Helado de crema inglesa
Helado de canela
Helado de leche condensada, nata y veteado de frambuesa
Helado de sorbete de lima y limón
Helado de sorbete de mango

Especiales cafés Nespresso

Café, Vainilla y frutas del bosque

6.00€

Ristretto, helado de vainilla, nata montada y sirope de frutas del bosque
Café irlandés

7.00€

Ristretto, whisky Irlandés, nata montada
Café Ruso

7.00€

Ristretto, vodka, chocolate y nata montada

Nuestra Bodega de Vinos

Vinos de Aragón

Rubus (Rubielos de Mora)
Pago de Aylés

Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet-Sauvignon
Vinos de la Tierra del Bajo Aragón

Ventus, Crianza, Cretas
Lagar d´Amprius (Valderrobres)

Elaborado con Garnacha

D.O. Campo de Borja

Borsao Joven, Selección
Borsao 3 Picos
Coto de Hayas, Roble ½ Crianza
Coto de Hayas, Crianza
Coto de Hayas

Garnacha Centenaria
Fagus

D.O. Campo de Cariñena

Care crianza

D.O. Campo Calatayud

Baltasar Viñas Vejas Garnacha
Fabla, Syrah, Garnacha
Viña Alarba

100% Garnacha

D.O. Campo del Somontano

Viñas del Vero Joven
Viñas del Vero Crianza
Viñas Vero, Gran Vos Reserva
Enate, Merlot Cabernet Media Cr.

D.O. La Rioja, Crianzas

Viña Cumbrero
Cune
Viña Salceda
Lan
Ramón Bilbao
Viña Beronia
Marqués de Cáceres
Excelents Marqués de Caceres
Muga

D. O. La Rioja, Reserva

Marqués del Riscal
Marqués del Riscal

D.O. Ribera del Duero

Viña Mayor Roble
Viña Valera
Cantamañanas
Cepa Gavilan Viña Pedrosa Crianza
Condado de Haza
Protos
Pesquera

Botellas de medio litro tinto

Lan rioja

Vinos tintos por copas

Coto de Hayas, Roble D.O. Campo Borja
Coto de Hayas,CrianzaD.O. Campo Borja
Viña Cumbrero Rioja Crianza
Viña Valera y Ribera del Duero

Medias Botellas, Tintos 3/8

Frasca 1/4 Litro de la Casa
Borsao joven vino de la casa
Care Crianza, Cariñena
Viñas del Vero Cr. Somontano
Marqués de Cáceres Cr. Rioja
Ramón Bilbao Crianza
Beronia Crianza

Vinos Blancos

Azzulo, Campo de Borja
Mar de Frades Albariño
Pescador Aguja, Perelada
Homenaje Verdejo Rueda
Coto de Hayas verdejo
V. del Vero, Somontano
Perito Faldero, Rioja semidule
Barón Ley semidulce Rioja
Marqués de Riscal, Rueda
V.V. Chardonay, Somontano
V.V. Gewurztraminer Somont
Bobal Utiel

Vinos Rosados

Viñas del Vero, Somontano
Homenaje, Navarra
Villa de Alquezar Aguja, Som.
Gran Feudo de Chivite, Navarra
Fragantia 9

Cavas, Sidra y Champagne

Sidra El Gaitero Carta Oro
Reyes de Aragón D.O. Calatayud
Cava Anna Brut Codorniu
Champagne Bollinger