Nuestra Carta

Entrantes Para Compartir

Todos los precios incluyen el 10% de IVA

Pan de Horno: 1,30€

Migas Pastor de Andorra

Con Uvas y Longaniza al estilo Pastor de Andorra

9,50 €

Morcilla de Arroz

Morcilla de Monreal del Campo frita con Pimientos de Padrón

9,50 €

Cazuelita de Caracoles

Caracoles en su salsa con jamón de Teruel

10,00 €

Delicias de Teruel

Jamón de Teruel de D.O. Tostadas de Pan y Tomate

13,20 €

Tabla de Curados Gudar – Javalambre

Lomo Caña, Chorizo, Longaniza, salchichón, Queso de Oveja y Olivas Negras

14,30 €

Tabla de Jamón Ibérico

Jamón Ibérico de bellota con Pan Soplado

21,00 €

Tabla de Jamón y Queso

Jamón D.O. Teruel y Queso de Oveja Curado de Samper de Calanda

15,50 €

Carpaccio del Matarraña

Solomillo D.O. Marinado en Aceite de Oliva V. E. con Limón y Orégano, Virutas de Queso Curado de Samper, Paté de Olivas y Habitas Baby

13,50 €

Ventresca con Gulas

Ventresca de bonito de Guetaria con Gulas al Ajillo

15,00 €

Foie – Gras de Pato Moulard

Acompañado de mermeladas varias y Pan Tostado

18,00 €

Entrantes Calientes y Fríos

Sopa de Ajo al perolico con
Jamón de Teruel

Plato típico de Teruel, perfecto para esos días que apetece un entrante caliente

6,80 €

Esparragos Trigueros a la Plancha

7,50 €

Ensalada Vegetal Aragonesa

Lechuga Iceberg, Tomate Cebolla, Aceitunas, Zanahoria, Remolacha, Huevo Duro, Ventresca de Atún, Yemas de Esparrago y Jamón de Teruel

9,50 €

Ensalada de Torreznos con Vinagreta de Miel y Mostaza

Lechuga Variada, Cebolla Frita, Nueces, Pan Frito, Queso, Torreznos Fritos y Tomate Cherry

13,00 €

Ensalada de Rulo de Cabra

Lechuga variada, Codillos de Jamón de Teruel, Trigueros y Vinagreta de Miel y Mostaza

13,00 €

Ensalada Templada Gourmande

Mollejas y Foie Gras de Pato, Nueces, Piña y Manzana sobre lecho de Lechugas variadas

13,50 €

Timbal de Salmón Ahumado

Salmón Ahumado, Kiwi, Berros, Caviar de Fruta de la Pasión y Helado de Queso Idiazabal

13,00 €

Risotto de Setas Silvestres y Gambas

Risotto de Setas y Gambas al aroma de Trufa Negra de Teruel

12,50 €

Risotto de Boletus y Foie

Risotto de Boletus y Foie Fresco de Pato

12,50 €

Escalivada de Verduras al Horno

Verduras frescas asadas al horno acompañas de Gulas al Ajillo

11,50 €

Timbal de Pulpo a la Gallega

Pulpo a la Gallega con Patata Trufada

15,00 €

Alubias Negras con Chorizo,
Morcilla y Tocino

Alubias Negras de Tolosa, Chorizo de Jabugo, Morcilla de Monreal del Campo y Tocino de Jamón de Teruel.

9,50 €

Habitas estilo Sefardí

Habitas con piñones, pasas y setas al aroma de miel

13,20 €

Cazuelita de Gulas y Gambas al Ajillo

Acompañado de mermeladas varias y Pan Tostado

13,20 €

Zamburiñas al Vapor

(12 unidades)

18,00 €

Gambas a la plancha

(12 unidades)

18,00 €

Recuerdos de Nuestra Cocina de Siempre

Recetas de cocina popular de Teruel, elaborada de forma tradicional sin natas ni cremas 

 

Manita de cerdo deshuesada a la plancha con boina de foie fresco y manzana caramelizada

16,00 €

 

Rabo de ternera estofado al vino tinto con boletus edulis

17,00 € 

 

Jarretes de Ternasco de Aragón con rebollones (Guiso típico Teruel)

17,00 €

 

Una Perdiz de Granja Sin Carcasa en Escabeche Suave frio

17,00 €

 

Paletilla de Ternasco de Aragón asada con patatas panadera

19,80 €

Carnes a la Plancha

Chuletillas, Costillas, de Palo de Ternasco

Ternasco de D.O. Aragón con Pimientos y Patatas

15,90 €

Secretos de Ibérico

Secretos de Cerdo Iberico con Rulo de Cabra y Orejones de Calanda

15,80 €

Solomillo Blanco de Teruel

Solomillo de Cerdo en Salsa de Trufa de Sarrión y micuit de Foie de Pato

16,50 €

Entrecotte de Ternera del Maestrazgo

Entrecotte de Ternera criada en nuestra sierra del Maestrazgo con Patatas Fritas y Pimientos verdes o Salsa de Pimineta o al Roquefort

19,90 €

Solomillo de Ternera del Maestrazgo

Solomillo de Ternera criada en nuestra sierra del Maestrazgo acompañado de Ajetes y Piquillos

21,00 €

Solomillo de Ternera con Foie fresco

Solomillo acompañado de Foie fresco, Salsa de Oporto y Frutos Rojosy 

23,00 €

La Pata del Pato Confitada

Pato confitado con Salsa de Garnacha y Castañas

15,50 €

Foie Freso de Pato a la Plancha

Foie con Salsa de Oporto y Frutos Rojos acompañado de Pan de Manzana

20,00 €

Chuletón de Ternera del Maestrazgo

Chuletón de 0,8 – 1 Kg de Nuestra Ternera del Maestrazgo, para los Amantes de la Carne 

29,90 €

Pescados Frescos

Salmón al Horno

Salmón Fresco al Horno Relleno de Queso Cabrales

18,70 €

Lomo de Bacalao

Lomo de Bacalao con Cuna de Cebolla Caramelizada y Pimientos Asados

18,70 €

Lubina al Orio

Lomo de Lubina a la Plancha estilo Orio

19,80 €

Corvina al Horno

Corvina al Horno con Bouquet de Gulas y Hortalizas al Chardonay

19,80 €

Bacalao con Crema de Carabineros

Lomo de Bacalao con Cuna de Crema de Carabineros

19,80 €

Dulces y Postres caseros

Flan Casero

Al caramelo con nata

5,50 €

Piña Tropical

Con o sin Cointreau

5,50 €

Manzanas Asadas

Bañadas en jugo de naranja

5,50 €

Trufas de chocolate

Un clásico de los amantes del chocolate

5,50 €

Panna cotta

Con un delicioso baño de chocolate caliente

5,95 €

Nueces con nata y miel

Nueces del terreno con nata montada y miel

5,95 €

Crepes con Nata y Chocolate

5,95 €

Macedonia de Frutas Frescas

Con un delicado y refrescante toque de sorbete de mango

6,40 €

Tarta de Queso Casera

Con mermelada de fresas y helado de queso

6,40 €

Arroz con Leche Casero

Arroz con leche y helado de canela

6,40 €

Torrija de Brioche casera

Con helado de leche condensada, nata y frambuesa

6,40 €

Coulant de Chocolate

Coulant de Chocolate y helado de crema Inglesa

6,20 €

Castañas en Almíbar

Acompañadas con nata o zumo

6,20 €

Ciruelas Pasas

Ciruelas Pasas en Coñac Francés

6,20 €

Tarta al Whisky

Tarta helada rociada con Whisky

5,50 €

Helados Naturales "Sarrate"

Helado de Crema Inglesa

5,95 €

Helado de Leche Condensada, Nata y Veteado de Frambuesa

5,95 €

Helado de canela

5,95 €

Helado de Sorbete de Lima y Limón

5,95 €

Helado de Sorbete de Mango

5,95 €

Rogamos que si alguien sufre algún tipo de alergia alimentaría nos lo comuniquen, disponemos de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Solicite información a nuestro personal Gracias.

Sobre Nosotros

Aplicamos la experiencia acumulada por tres generaciones de hosteleros aragoneses en nuestro Restaurante en Teruel, con una carta que prioriza la calidad de las materias primas, el recetario y gastronomía típica de Aragón y Teruel con la dosis justa de innovación. 

Reconocimientos